Tháng 9/2026, A.M Agency triển khai chương trình ra mắt Nam Ngư Pha Sẵn Tinh Tế tại TP.HCM. Chương trình mở màn bằng một buổi roadshow bằng xe Vespa ngày 05/09, sau đó là bảy ngày activation từ 07 đến 13/09 tại ba nhà hàng lẩu Haidilao: Phan Văn Trị, Đồng Khởi và Bitexco. Đội của chúng tôi lo phần sản xuất vật phẩm, wardrobe, roadshow, nhân sự và vận hành tại cả ba nhà hàng.
Bối cảnh dự án
Nam Ngư Pha Sẵn Tinh Tế là bộ đôi nước chấm pha sẵn, một loại để chấm lẩu và đồ hấp, một loại để chấm đồ chiên và nướng. Với một sản phẩm như vậy, cách thuyết phục nhanh nhất là cho người ta chấm thử ngay trên bàn ăn. Vì thế chương trình chọn đặt hoạt động trong nhà hàng lẩu, nơi khách đang ăn đúng những món cần chấm.
Mục tiêu của chương trình là để thực khách dùng thử sản phẩm và nhớ đến nó khi đi mua. Phần việc của A.M gồm hai mảng: làm cho chương trình được nhìn thấy trên đường phố trong những ngày đầu, và vận hành hoạt động trải nghiệm trong nhà hàng một cách gọn gàng, không làm xáo trộn việc phục vụ của Haidilao.
Roadshow Vespa qua trung tâm thành phố
Hai ngày trước khi activation bắt đầu, chúng tôi đưa chương trình ra đường bằng bốn chiếc Vespa đỏ. Mỗi xe được dán decal Nam Ngư và gắn một mockup lớn hình chai sản phẩm phía sau, kèm lời mời đến Haidilao để tham gia. Người lái mặc đồng phục và đội nón bảo hiểm đồng bộ.
Sáng 05/09, đoàn xe tập trung ở khu công viên 23 Tháng 9 rồi chạy qua các tuyến đường trung tâm. Đi theo đoàn có nhân sự report để chụp ảnh, quay video và xử lý nếu có sự cố trên đường. Bốn chiếc xe chạy thành hàng nối nhau, màu đỏ của xe và chai sản phẩm nổi bật giữa dòng xe máy, nên người đi đường dễ nhận ra ngay.
Đoàn Vespa gắn mockup chai Nam Ngư chạy nối đuôi trên đường trung tâm TP.HCM
Thử thách quay video tại bàn lẩu
Trong nhà hàng, cách tham gia được thiết kế để khách làm được ngay tại bàn. Khách đọc câu mật ngữ "PHASATITE! Là Nam Ngư Pha Sẵn Tinh Tế" cùng PG, kèm hai động tác tay: một động tác mô phỏng việc chấm nước chấm, một động tác kiểu "ngon tuyệt" của đầu bếp. Khách quay lại thành video, đăng lên Facebook hoặc TikTok kèm hashtag của chương trình, điền form thông tin rồi nhận quà tại nhà hàng.
Để khách thấy mình là nhân vật chính, chúng tôi chuẩn bị vương miện và áo choàng hai lớp màu vàng viền đỏ để khách khoác lên khi quay. PG cho khách thời gian tập trước, lấy sẵn hai chai sản phẩm để đưa vào khung hình, và mời một nhân viên Haidilao gần đó cùng xuất hiện trong video. Sau khi khách đăng, PG kiểm tra video và form rồi mới trao quà.
Mỗi buổi chiều từ 13h đến 17h là khung giờ vàng. Các bàn tham gia trong khung giờ này được rút thăm tại bàn, và phần thưởng có thể là một màn múa mì của nhà hàng ngay cạnh bàn ăn. Khi sợi mì bay quanh bàn, cả khu vực xung quanh cũng quay lại xem.
Màn múa mì trong khung giờ vàng tại Haidilao Đồng Khởi, khách ở bàn bên cạnh đội vương miện theo dõi
Sản xuất và wardrobe
Phần sản xuất được triển khai theo file thiết kế đã duyệt, chia đều cho ba nhà hàng:
- Quầy chương trình ở mỗi nhà hàng gồm standee 80 x 180 cm, vòng quay may mắn và bàn trưng bày sản phẩm.
- Tent card A4 đặt trên bàn ăn, kèm chân mica, để khách đọc thể lệ ngay tại chỗ ngồi.
- Leaflet cầm tay, thẻ đổi quà, thẻ rút thăm và bảng rút thăm cho khung giờ vàng.
- Mockup chai cầm tay, hashtag cầm tay và bảng chúc mừng PHASATITE làm đạo cụ cho khách khi quay video.
- Wardrobe: vương miện, áo choàng cho khách; áo thun Nam Ngư phối váy xếp ly trắng hoặc quần đen cho PG.
- Roadshow: thuê xe Vespa, dán decal, mockup chai gắn sau xe và nón bảo hiểm cho người lái.
Vòng quay được làm tại xưởng, sau đó toàn bộ vật phẩm và vòng quay được chuyển đến từng nhà hàng trước ngày chạy.
Quầy chương trình Nam Ngư tại Haidilao Phan Văn Trị với vòng quay, standee, bàn trưng bày sản phẩm và đội PG, supervisor
Nhân sự và vận hành mỗi ngày
Mỗi nhà hàng có một đội riêng gồm một supervisor, một helper, hai PG làm cả ngày và hai PG làm ca 13h đến 18h để tăng người cho khung giờ vàng. Chương trình chạy từ 11h đến 21h mỗi ngày.
Haidilao Phan Văn Trị chạy trước hai ngày, 07 và 08/09, cùng các KOL để tạo nội dung mở màn. Từ 09/09, cả ba nhà hàng chạy đồng loạt đến hết 13/09. Trước đó, nhân sự của A.M được training về thể lệ, câu mật ngữ, động tác tay và quy trình trao quà. Chúng tôi cũng training cho nhân viên Haidilao để hai bên phối hợp nhịp nhàng khi khách quay video.
Mỗi ngày, supervisor chụp ảnh check-in và check-out của đội tại quầy, PG điền form checklist theo ca, và cuối ngày đội gửi về hình ảnh theo từng nhóm: tư vấn, quay clip, trao quà, khung giờ vàng. Số khách tham gia và từng loại quà được ghi theo từng nhà hàng, từng ngày.
Quy mô triển khai
- Thời gian: roadshow 05/09/2026; activation 07 đến 13/09/2026, 11h đến 21h mỗi ngày
- Địa điểm: Haidilao Phan Văn Trị, Haidilao Đồng Khởi, Haidilao Bitexco, TP.HCM
- Roadshow: bốn xe Vespa dán decal, mockup chai gắn sau xe, nhân sự report theo đoàn
- Hoạt động: thử thách quay video với câu mật ngữ, vòng quay, khung giờ vàng với rút thăm tại bàn và múa mì, nội dung KOL hai ngày đầu
- Sản xuất: standee, tent card, leaflet, thẻ đổi quà, thẻ và bảng rút thăm, mockup và hashtag cầm tay, vòng quay
- Nhân sự mỗi nhà hàng: 1 supervisor, 1 helper, 2 PG cả ngày, 2 PG ca chiều
- Báo cáo: check-in, check-out hằng ngày, form checklist, tracking theo ngày, báo cáo trước và sau chương trình
Kết quả
Chương trình chạy đủ lịch tại ba nhà hàng, đúng khung giờ đã thống nhất. Qua bảy ngày, khoảng 530 lượt khách đã tham gia thử thách quay video. Mỗi nhà hàng đón trung bình khoảng ba mươi lượt mỗi ngày, khá đều từ ngày đầu đến ngày cuối. Sau chương trình, chúng tôi gửi báo cáo nghiệm thu với hình ảnh từng hạng mục, từ roadshow, vật phẩm, nhân sự đến hoạt động tại từng nhà hàng, cùng bảng đối chiếu quà đã dùng và tồn kho.
Với chương trình này, chúng tôi thấy khách tham gia nhiệt tình hơn khi được làm "nhân vật chính" thay vì chỉ nghe giới thiệu sản phẩm. Vương miện, áo choàng và màn múa mì không tốn nhiều thời gian của khách, nhưng biến một bữa lẩu bình thường thành một đoạn video họ muốn đăng. Bạn có thể xem thêm cách chúng tôi làm kích hoạt thương hiệu.
Bạn cần ra mắt sản phẩm bằng activation tại nhà hàng hoặc roadshow? A.M Agency có thể lo từ sản xuất vật phẩm, wardrobe, đoàn xe roadshow đến đội PG, supervisor và báo cáo theo từng điểm.
