Ngày 28/08/2026, A.M Agency tổ chức mini exhibition cho Puratos Grand-Place tại một trung tâm hội nghị ở Hà Nội. Khu triển lãm gồm một booth trung tâm mang tên Taste Tomorrow và năm booth chuyên đề, mỗi booth dành cho một nhóm sản phẩm bánh. Chúng tôi phụ trách thiết kế, sản xuất, vận chuyển, dàn dựng, thiết bị và vận hành trong ngày.
Bối cảnh dự án
Puratos Grand-Place cung cấp nguyên liệu và giải pháp cho ngành bánh, từ bánh mì, bánh ngọt đến sô-cô-la. Khách đến một sự kiện như thế này phần lớn là người làm nghề, nên họ muốn được nhìn tận mắt, nếm thử và hỏi thẳng đầu bếp về công thức.
Vì vậy chương trình không chọn hình thức hội thảo, mà dựng thành một khu triển lãm nhỏ. Khách đi một vòng qua từng góc, ở mỗi góc gặp đầu bếp của nhãn hàng, nếm bánh và tìm hiểu nguyên liệu làm ra chiếc bánh đó.
Thiết kế trên một ngôn ngữ chung
Ý tưởng thiết kế lấy từ hình đường tròn trong logo của thương hiệu. Đường tròn xuất hiện ở mái booth, ở kệ trưng bày, ở logo đầu kệ, xen với hình ảnh thật của sản phẩm và các loại bánh. Tông màu giữ đúng nhận diện đỏ và trắng, gọn và sạch, để bánh thật trên quầy là thứ nổi bật nhất.
Khu triển lãm được chia thành sáu khu vực:
- Taste Tomorrow ở trung tâm: quầy đăng ký, khu tư vấn cho khách hàng và quầy bếp có màn hình lớn để đầu bếp demo trực tiếp.
- Hot Trend: các dòng bánh đang được ưa chuộng trên thị trường.
- Thế giới sô-cô-la: sản phẩm sô-cô-la và các món tráng miệng làm từ sô-cô-la.
- Bánh mì mềm: công thức và nguyên liệu cho dòng bánh mì mềm.
- Bánh lạnh: tủ mát trưng bày bánh lạnh và tráng miệng để khách xem và thử.
- Bánh mì sourdough và cán lớp: baguette, sourdough và các loại bánh cán lớp.
Thiết kế đi qua nhiều vòng góp ý với nhãn hàng trước khi chốt file sản xuất, sau đó chúng tôi in test vật liệu để duyệt màu trước khi in thật.
Toàn cảnh khu triển lãm với booth Bánh lạnh, Bánh mì mềm và khách tham quan xếp hàng thử bánh
Sản xuất tại xưởng, dàn dựng trong một đêm
Mỗi booth có bản vẽ kỹ thuật riêng đến từng chi tiết: sàn gỗ dán decal, bàn cong có hệ tủ chia ngăn bên dưới, vách chính chạy CNC để gắn đợt kệ, hệ đà mái khoét lỗ lắp đèn âm trần, logo mica hộp đèn và line LED chạy viền chân bàn. Booth trung tâm có bàn chữ U và trụ decor gắn màn hình. Riêng booth bánh mì dùng vách lam gỗ và tủ trưng bày có đèn bên trong.
Booth Bánh mì mềm hoàn thiện với bàn cong, kệ trưng bày và vách chính in hình sản phẩm
Toàn bộ hạng mục được làm tại xưởng trong khoảng hai tuần, rồi vận chuyển ra Hà Nội. Đội dự án của chúng tôi ra Hà Nội trước ngày chạy để làm việc với venue và nhận hàng. Venue cho phép dàn dựng từ sáng hôm trước đến sáng ngày sự kiện, nên đội thi công lắp booth xuyên đêm 27/08 và bàn giao kịp giờ đón khách.
Ngoài phần booth, chúng tôi lo thiết bị cho cả khu triển lãm:
- Tủ mát và tủ trưng bày bánh kem thuê theo mẫu đã được nhãn hàng duyệt, để bánh lạnh giữ được độ tươi suốt ngày.
- Màn hình lớn cho booth trung tâm phục vụ phần demo bếp.
- Đèn lon âm trần và đèn pha cho từng booth, trụ đèn pha cho booth trung tâm.
- Âm thanh và ánh sáng cho toàn khu, cùng nguồn điện riêng cho thiết bị mang vào.
Kệ trưng bày bánh mì nhiều tầng với logo đường tròn ở đầu kệ
Ngày triển lãm
Từ sáng, khách đến đông và đi vòng qua các booth. Ở mỗi góc, đầu bếp của nhãn hàng giới thiệu sản phẩm, cho khách nếm thử và trả lời câu hỏi về công thức. Tại booth trung tâm, các phần demo bếp diễn ra nối tiếp, có MC dẫn và màn hình phóng to thao tác của đầu bếp để người đứng xa vẫn theo dõi được.
Bên cạnh phần nếm thử, chúng tôi đặt thêm vài trò chơi nhỏ để khách tương tác, như bảng thả banh và vòng quay, giúp khu triển lãm luôn có nhịp và khách có lý do dừng lại lâu hơn ở mỗi booth. Túi quà mang logo nhãn hàng được chuẩn bị sẵn tại khu đổi quà.
Booth Hot Trend với quầy nếm thử bánh, đầu bếp đứng quầy và kệ trưng bày hai bên
Đầu bếp tết bánh mì trong phần demo tại quầy
Quy mô triển khai
- Thời gian: dàn dựng đêm 27/08, triển lãm ngày 28/08/2026
- Địa điểm: trung tâm hội nghị tại Hà Nội
- Khu triển lãm: một booth trung tâm và năm booth chuyên đề
- Sản xuất: sàn, bàn quầy, vách, đà mái, kệ trưng bày, logo hộp đèn, line LED, sản xuất tại xưởng theo bản vẽ kỹ thuật
- Thiết bị: tủ mát, tủ trưng bày bánh, màn hình, đèn từng booth, âm thanh, ánh sáng
- Hoạt động: nếm thử tại từng booth, demo bếp tại booth trung tâm, trò chơi tương tác, khu đổi quà
- Phạm vi: thiết kế, sản xuất, vận chuyển, lắp đặt, tháo dỡ, vận hành trong ngày
Túi quà Puratos Grand-Place được xếp sẵn tại khu đổi quà
Kết quả
Khu triển lãm mở đúng giờ sau một đêm dàn dựng, và cả sáu booth vận hành suốt ngày 28/08. Khách tham quan đến đông từ buổi sáng, xếp hàng ở các quầy nếm thử và tụ lại quanh booth trung tâm mỗi lần có demo bếp. Sau sự kiện, đội của chúng tôi tháo dỡ và hoàn trả mặt bằng cho venue.
Với một triển lãm của thương hiệu nguyên liệu, chúng tôi thấy thiết kế chỉ là phần khung. Thứ giữ khách lại là chiếc bánh thật trên quầy và người đầu bếp đứng sau nó, nên mọi chi tiết từ ánh sáng, tủ mát đến chiều cao quầy đều được tính để làm nổi phần đó. Bạn có thể xem thêm cách chúng tôi tổ chức sự kiện và hội nghị.
Bạn cần dựng booth hoặc một khu triển lãm nhỏ? A.M Agency có thể lo từ thiết kế, sản xuất tại xưởng, vận chuyển liên tỉnh đến dàn dựng, thiết bị và vận hành trong ngày.
